Wenn man all die Zwiebeln, die wir für unser neues Kochbuch WIR KOCHEN
geschnitten und gewürfelt haben, aufeinanderstapeln würde, würde man damit bis zum Mond kommen.
Also fast.
Detail
Ein Rezept aus dem HOCH5-Kochbuch
WIR KOCHEN Risotto
Wir von HOCH5 kennen uns vor allem mit einem aus: Marketing. Aber hin und wieder, da trifft man uns nicht in der Agentur, sondern vor dem Grill. Und jetzt – unserem neuen Buch WIR KOCHEN sei Dank – auch am Herd. Dann rührenrührenrühren wir beispiels- weise dieses Risotto zusammen und freuen uns über ein wohlig-warmes Bauchgefühl. Auf den Appetit gekommen? Auf den nächsten Seiten findest du das Rezept – und damit einen Einblick in unser Kochbuch. Viel Freude damit!
Klaus entscheidet sich für die Topfvariante. Geht auch für ein Risotto – und sogar richtig gut.
Also: Butter in den Topf und wir können starten.
Wir von HOCH5 kennen uns vor allem mit einem aus: Marketing. Aber hin und wieder, da trifft man uns nicht in der Agentur, sondern vor dem Grill. Und jetzt – unserem neuen Buch WIR KOCHEN sei Dank – auch am Herd. Dann rührenrührenrühren wir beispiels- weise dieses Risotto zusammen und freuen uns über ein wohlig-warmes Bauchgefühl. Auf den Appetit gekommen? Auf den nächsten Seiten findest du das Rezept – und damit einen Einblick in unser Kochbuch. Viel Freude damit!
Klaus entscheidet sich für die Topfvariante. Geht auch für ein Risotto – und sogar richtig gut.
Also: Butter in den Topf und wir können starten.
Rein damit in den Topf!
Wer mag, gibt auch noch Knoblauch dazu.
Bei den Zwiebeln aufpassen!
Nicht braun werden lassen, sondern immer gut umrühren.
Die Tomaten einfach auf die Zwieben legen,
mitdünsten lassen,
salzen und pfeffern.
Pinienkerne dazugeben und weiter köcheln lassen,
ohne umzurühren.
Für ein Risotto kannst du speziellen Risottoreis kaufen. Musst du aber nicht.
Denn: Einfacher Rundkornreis tut's auch – und kostet kein Vermögen.
Sobald die Tomaten aufplatzen, kannst du sie herausnehmen und zur Seite legen.
Jetzt starten wir mit dem Reis.
Unter ständigem Rühren kräftig erhitzen,
damit sich die Reiskörner öffnen können.
Basilikumblätter und
Gemüsefond dazugeben, Hitze
reduzieren und – entgegen der
landläufigen Meinung – immer
mal wieder vorsichtig umrühren.
Wer mag, fügt noch einen
Schuss Weißwein hinzu
Nimm so viel Parmesan, dass dein
Risotto richtig schön schlotzig wird. Dann
die leicht aufgeplatzten Tomaten wieder
dazugeben und weiter köcheln lassen.
Die Hitze sorgt ganz
von alleine dafür, dass
sich die Flüssigkeit
langsam verabschiedet.
Also geduldig sein,
zuschauen, Parmesan
und Butter dazugeben.
Nimm so viel Parmesan, dass dein
Risotto richtig schön schlotzig wird. Dann
die leicht aufgeplatzten Tomaten wieder
dazugeben und weiter köcheln lassen.
Noch ein paar Lauchzwiebeln
unterrühren, ein bisschen
warten – und dann anrichten.
Jetzt nur noch ein paar frische
Tomaten, Basilikum, Parmesan
und Olivenöl dazu und dein
Topfrisotto ist fertig.
Und wenn du es so richtig
cremig magst, dann gönn dir
vorab noch ’nen Schuss Sahne.
Noch mehr tolle Rezepte findest du in
unserem neuen Kochbuch WIR KOCHEN.
Herbst 2023
Dieser Artikel erschien in:
03/2023
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